Le blog de Philippe ANDRÉ

Pain à la chataigne et aux abricots secs

21 Octobre 2011 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Pains aromatiques

Recette de Loic PITOLLE 900 G de farine de tradition 100 g de farine de farine de chataigne 100 g de crème de marron 20 g de sel 15 g de le vure 350 gr de pâte fermentée 600 g d'eau environ 300 g d'abricot secs coupés en dés Pétrissage amélioré pointage...

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PRESENTATION GALETTE GRIOTTINES et BUCHE DE NOEL

19 Octobre 2011 , Rédigé par Amourdupain

Après la Brioche Griottines ... Demain , 20 octobre 2011 à 16 h 30 et 18 h , deux présentations de la nouvelle Buche Griottines 2011 par Mr JUNDT (MOF) ainsi que de la Galette Griottines épiphanie 2012 par Sébastien CHEVALLIER (MOF) et Philippe ANDRE....

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Croissants aux Framboisines

6 Octobre 2011 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Recettes aux Griottines

détailler des croissants en triangles , les garnir a l'aide d'une poche de crème d'amandes framboises, disposer 4 à 5 framboisines , rouler . Dorer et rouler dans des amandes hachées . Apprêt 1 h 30 cuisson à 200 ° Saupoudrer de sucre glace Crème d'amandes...