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recette a base de farines bio
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cookies bio au chocolat
petites courses à la BIOCOOP à Vesoul .... farine bio 1kg beurre bio 500g sucre bio 500g 4 oeufs de ferme bio 5 gr de levure chimique bio 500g de pepites de chocolat noir bio
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Muffin à la noisette BIO
mélanger 225 g de beurre bio en pommade avec 180 g de sucre bio ajouter 1 à 1 4 oeufs entiers de ferme bio 60 g de farine bio t 80 5g de levure chimique bio et 150 g de poudre de noisette bio toréfiées .. dresser à la poche dans des caisettes et cuite...
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COOKIES BIO chocolat noix de coco
petites courses à la BIOCOOP à Vesoul .... farine bio 1kg beurre bio 500g sucre bio 500g 4 oeufs de ferme bio 5 gr de levure chimique bio 500g de pepites de chocolat noir bio 100 gr de coco rapée
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BAGELS bio sur levain aux différentes graines
réaliser une pâte à pain avec de la farine bio T80 (biocoop Vesoul)et du levain naturel et un peu de miel après 1h30 de pointage , peser des pâtons à 100g , les façonner en boudins de 20 / 25 cm et les mettre en forme de couronnes . Laisser lever 1 h...
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Pain d'épeautre bio
500 g de farine de type 80 bio 500 g de fraine d'épeautre bio 22 gr de sel de guérande 8 g de levure 660 d' eau 150 ge de levain dur bio 150 g de levain liquide bio pétrissage amélioré au batteur (4 mn en 1ère et 6 mn en 2ème vitesse) pointage 1h30 avec...
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Pain complet bio
1 kg de farine complète bio 22 gr de sel de guérande 680 gr d'eau 8 g de levure 150 gr de levain dur bio 150g r de levain liquide bio température de base 60° pétrissage amélioré au batteur pointage 1h pesage boulage et détente 10 mn façonnage et lamage...
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Pain au sarrazin bio sur levain
D'après une recette de Thomas Marie (MOF ) : farine de tradition 700 g farine de sarrasin bio 300g (Moulin Grossetête à Cintrey) 650 g d'eau 8 g de levure 250g de sel 300 g de levain liquide Pétrissage amélioré pointage 2 h pesage , mise en forme (couronnes)...
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Pain complet bio
INGREDIENTS POIDS FARINE TYPE 150 1000 G SEL 18 G LEVURE 12 G EAU 650 à 680 G Utilisation de Pâte fermentée possible si celle-ci est également faite avec de la farine complète bio … 300 gr par kilo de farine , cela donne une meilleure tenue à la pâte...
