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Fougasse garnie "saumon fumé et tomates séchées"
Sur un fond de pâte à Fougasse (Livre L'AMOUR du Pain ) Etaler une mincce couche de tartare aux fines herbes ramoli avec un peu de crème Mettre des tranches de saumon fumé puis disposer des tomates séchèes (à l'huile d'olives) parsemer de basilic frais...
Mon coup de coeur du jour
http://www.premiumgastronomie.fr/fr/pour-les-boulangers-patissiers-nouvelle-buche-nouvelle-galette/a-la-une.html
Petits pains aux cèpes .....
pour un kilo de pâte à pain de tradition prélevée en fin de pétrissage , incorporer 300 gr de cèpes revenus au beurre avec échalottes et persil ... faire des petites boules de 80 à 100 gr et déposer dans des moules alu lorsque la pâte dépasse du moule...
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Kugelhopf aux raisins macérés au rhum Saint James
Recette : 1 kg de farine Bagatelle Type 45 20 gr de sel 110 gr de sucre semoule 30 gr de levure 200g r de lait 8 oeufs 400gr de beurre frais Pétrir comme une pate à brioche et en fin de pétrissage ajouter 40 gr de rhum Saint James 300 gr de raissins macérés...
Ou trouver le livre " L'Amour du Pain"
cliquez ci dessous Sur fnac.com ou chez votre fournisseur de matières premières ...(catalogue Mallard et ferrière)
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Réponse au jeux concours "popstickers" ...
La gagnante du jeu concours est Madame Véronique Tocchet d'Agen Bravo a elle !!!
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Gâteau moëlleux aux pommes
Faire poëler des cubes de pommes dans un peu de beurre salé , les laisser refroidir Confectionner une pâte à quatre quart un peu allégé : 200gr de beurre 250 gr de sucre 250 gr de farine 1 cuiller à café de levure chimique 5 oeufs moyens mélanger à cette...
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mon coup de coeur du jour !!
Vendredi 13 septembre De 20h à 22h30 salle de la Tourniole – 39140 Bletterans Produit emblématique et fierté de toute une région, la volaille de Bresse est unique. Non seulement parce qu’elle est la seule depuis un demi-siècle à bénéficier de l’Appellation...
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mon coup de coeur du jour !!
Les trésors des « Tuyés » SOIREE DEGUSTATION Mardi 20 Août A 20 heures à l’Institut Franc Comtois des Vins et du Goût Arbois – Jura Profondément ancrées dans le paysage du Haut-Doubs depuis le XVIème siècle, les fermes à Tué font partie intégrante du...
